Menù
Cucina tipica piemontese, con qualche accenno di pesce, particolarmente curata nella scelta delle materie prime ed attenta alla valorizzazione dei prodotti del nostro territorio proposti seguendo la naturale stagionalità.
La nostra carta
Antipasti
Antipasti
-
Fiori di zucca gratinati, farciti di ricotta e timo con pesto di zucchine chiare e menta
- 16,00 €
Sformato di funghi porcini e patate su fonduta leggera di Raschera con tartufo nero
- 17,00 €
Flan di peperoni di Carmagnola alla fiamma con salsa d’acciuga
- 16,00 €
Lumache di Borgogna in umido su vellutata di sedano bianco
- 16,00 €
Vitello tonnato
- 17,00 €
Patè di fegatini di coniglio con fichi neri in agrodolce e crostini ai cereali
- 17,00 €
Carne cruda di Fassone
- 16,00 €
Baccalà islandese mantecato con cialde croccanti di pane
- 17,00 €
Primi*
Primi*
Tajarin di Langa con Tartufo Bianco d’Alba
- 45,00 €
Agnolotti alla piemontese
- 17,00 €
Gnocchi di patate con ragù bianco di coniglio Grigio di Carmagnola profumato alla maggiorana
- 17,00 €
Tortelli di zucca Delica al burro d’alpeggio e amaretti 16,00 €
Tagliatelle con funghi porcini
- 17,00 €
Spaghetti freschi alla chitarra con ricciola del Mediterraneo, pomodori datterini e bottarga di muggine
- 18,00 €
Vellutata di porri con pere croccanti e Seirass stagionato
- 15,00 €
*Per una corretta qualità di produzione e conservazione la nostra pasta fresca fatta a mano in casa viene sottoposta a procedimento di abbattimento.
Secondi
Secondi
Nodino di sanato con funghi chiodini
- 25,00 €
Maialino sardo “da latte” al forno
- 22,00 €
Coniglio Grigio di Carmagnola in umido con peperoni
- 22,00 €
Guancia di vitella brasata al Carema su purè di patate e composta di cipolla bionda allo zafferano
- 22,00 €
Frittura di cervella e fiori di zucca
- 22,00 €
Costata di Scottona alla griglia
- all’etto 6,50 €
Duetto di funghi porcini
- 22,00 €
Tentacoli di polpo su crema di pannocchie, profumo di salsa verde e pomodorini confit*
- 25,00 €
Formaggi e Salumi
Dessert
Formaggi e Salumi
Assortimento piemontesi dop dai nostri carrelli con miele di castagno e composte di frutta
- S.Q.
Dessert
Assortimento di dessert fatti in casa e frutta dal nostro carrello
- S.Q.
Coperto
- 3,00 €
In caso di allergie o intolleranze, La invitiamo ad informarci prima dell’ordinazione. La ragguaglieremo sugli ingredienti, e Le suggeriremo volentieri un’idonea alternativa o proposta.
Proposte menù per gruppi di almeno 14 persone.
Menù 58
Scopri
Sformatino di funghi porcini e patate
su vellutata di ceci e rosmarino
Agnolotti alla piemontese
Cosciotto di maialino al forno
con composta di mele e cannella
Patate gratinate
Panna cotta alle bacche di vaniglia
con mirtilli spadellati e crumble di mandorla
Caffè
VINI
Favorita Langhe doc Cascina Chicco
Dolcetto d’Alba doc R. Drocco
58,00 €
tutto incluso
Menù 65
Scopri
Carne cruda di Fassone
Flan di peperoni di Carmagnola alla fiamma
con salsa d’acciuga
Riso Carnaroli mantecato
con funghi porcini
Tajarin al ragù di salsiccia d’Alba
Guancia di vitella brasata al Carema con purè
e composta di cipolla bionda allo zafferano
Pesche del Roero ripiene all’amaretto
Caffè
VINI
Erbaluce di Caluso docg L. Emeriglio
Nebbiolo Langhe doc Vit. Ass.ti Rodello
65,00 €
tutto incluso
Menù 70
Scopri
Vitello tonnato
Fiori di zucca farciti di ricotta e timo
con pesto di zucchine chiare e menta
Tagliatelle con garitole
Tortelli di Pecorino di Novalesa
e tartufo nero estivo
Stinco di Fassone a lenta cottura
Patate al cartoccio
Assortimento di formaggi piemontesi dop
Semifreddo alla crema inglese
con albicocche caramellate
Caffè
VINI
Roero Arneis docg Az. Agr. Generaj
Barbera d’Alba doc F.lli Giacosa
Ambar Moscato Passito Florio
70,00 €
tutto incluso