Menù

Cucina tipica piemontese, con qualche accenno di pesce, particolarmente curata nella scelta delle materie prime ed attenta alla valorizzazione dei prodotti del nostro territorio proposti seguendo la naturale stagionalità.

La nostra carta

Antipasti

Antipasti

  • Fiori di zucca gratinati, farciti di ricotta e timo con pesto di zucchine chiare e menta

  • 16,00 €

  • Tortino di funghi porcini su fonduta d’alpeggio

  • 16,00 €

  • Flan di peperoni di Carmagnola alla fiamma con salsa d’acciuga

  • 16,00 €

  • Lumache di Borgogna in umido su vellutata di sedano bianco

  • 16,00 €

  • Vitello tonnato

  • 17,00 €

  • Lingua con bagnetto verde senz’aglio

  • 16,00 €

  • Carne cruda di Fassone

  • 16,00 €

  • Baccalà islandese mantecato con cialde croccanti di pane

  • 17,00 €

Primi*

Primi*

  • Tajarin di Langa con funghi porcini

  • 17,00 €

  • Agnolotti alla piemontese

  • 17,00 €

  • Gnocchi di patate con ragù di coniglio Grigio di Carmagnola profumato alla maggiorana

  • 17,00 €

  • Tortelli di Pecorino di Novalesa al burro di montagna e tartufo nero estivo

  • 18,00 €

  • Tagliatelle con fiori di zucca, zucchine chiare dorate e briciole di rubatà di Chieri

  • 16,00 €

  • Spaghetti freschi alla chitarra con ricciola del Mediterraneo, pomodori datterini e bottarga di muggine

  • 18,00 €

  • Gazpacho con crostini di pane casereccio

  • 14,00 €

*Per una corretta qualità di produzione e conservazione la nostra pasta fresca fatta a mano in casa viene sottoposta a procedimento di abbattimento.

Secondi

Secondi

  • Roast beef di Fassone con salsa tartara, pomodori datterini e zucchine chiare al vapore

  • 24,00 €

  • Carpione (milanese di pollo ruspante, zucchine chiare, uovo in camicia, anguilla)

  • 23,00 €

  • Coniglio Grigio di Carmagnola in umido con peperoni

  • 22,00 €

  • Guancia di vitella brasata al Carema con purè e composta di cipolla bionda allo zafferano

  • 22,00 €

  • Frittura di cervella e fiori di zucca

  • 22,00 €

  • Costata di Scottona alla griglia

  • all’etto  6,50 €

  • Duetto di funghi porcini

  •  22,00 €

  • Tentacoli di polpo su crema di ceci e rosmarino con pomodorini confit e cipolla rossa all’agro*

  • 25,00 €

Formaggi e Salumi

Dessert

Formaggi e Salumi

  • Assortimento piemontesi dop dai nostri carrelli con miele di castagno e composte di frutta

  • S.Q.

Dessert

  • Assortimento di dessert fatti in casa e frutta dal nostro carrello

  • S.Q.

  • Coperto

  • 3,00 €

In caso di allergie o intolleranze, La invitiamo ad informarci prima dell’ordinazione. La ragguaglieremo sugli ingredienti, e Le suggeriremo volentieri un’idonea alternativa o proposta.

Proposte menù per gruppi di almeno 14 persone.

Menù 58

Tortino di funghi porcini su fondente di patate

Agnolotti alla piemontese

Cosciotto di maialino al forno
con composta di ramasin
Patate gratinate

Panna cotta alle bacche di vaniglia
con mirtilli spadellati e crumble di mandorla

Caffè

VINI

Favorita Langhe doc Cascina Chicco

Dolcetto d’Alba doc R. Drocco

58,00 €

tutto incluso

Menù 65

Carne cruda di Fassone

Flan di borragine di Riviera
con fonduta d’alpeggio

Riso Carnaroli mantecato
con funghi porcini

Tajarin al ragù di salsiccia d’Alba

Guancia di vitella brasata al Carema con purè
e composta di cipolla bionda allo zafferano

Pesche del Roero ripiene all’amaretto

Caffè

VINI

Erbaluce di Caluso docg L. Emeriglio

Nebbiolo Langhe doc Vit. Ass.ti Rodello

65,00 €

tutto incluso

Menù 70

Vitello tonnato

Fiori di zucca farciti di ricotta e timo
con pesto di zucchine chiare e menta

Tagliatelle con garitole

Tortelli di Pecorino di Novalesa
e tartufo nero estivo

Stinco di Fassone a lenta cottura
Patate al cartoccio

Assortimento di formaggi piemontesi dop

Semifreddo alla crema inglese
con albicocche caramellate

Caffè

VINI

Roero Arneis docg Az. Agr. Generaj

Barbera d’Alba doc F.lli Giacosa

Ambar Moscato Passito Florio

70,00 €

tutto incluso